La Boucherie du Centre - 11 Quai Maurice Ravel - 64500 Ciboure - Tél : 05-59-47-82-95
Ce plat, "le boeuf du pays cuisiné à la Basquaise", est une variante du boeuf amatxi.
La combinaison de la viande de porc avec ce fameux jambon sec donne à ce saucisson basque, un goût vraiment très particulier et très apprécié par les amateurs de charcuterie fine.
Le chorizo iberico est fait à partir de viande de porc ibérique (porc noir).
La rillette basque mise au point par la charcuterie basquaise est un produit délicieux qui sort vraiment de l'ordinaire.
La rillette de porc à la graisse de canard est une rillette de porc traditionnelle très agréable au palais.
La confrérie des amateurs de sagarno de la Bidassoa élabore, selon une méthode ancestrale, son jus de pommes naturel, conservé par pasteurisation.
Le boeuf amatxi ou boeuf façon grand mère est un plat très apprécié notamment l'hiver comme tout plat en sauce qui aura longuement mijoté.
Ce vin rouge Irouléguy, à forte dominante de cépage tannat, allié au cabernet franc et au cabernet sauvignon, accompagne avec bonheur les viande et les fromages de caractère.
Ce délicieux saucisson basque pur porc, fabriqué avec une viande maigre et peu grasse, est légèrement relevé au piment d'Espelette.
" Merci à l'équipe de la boucherie du Centre. Les Rillettes au Jambon de Bayonne sont un must.
" Merci à votre équipe. Au plaisir de vous voir en boutique à Ciboure. "
" Le Jambon de Bayonne est entre de bonnes mains ! Un véritable régal. Bravo pour vos produits de grande qualité et à très bientôt. "