Produits gastronomiques basques

Nous sommes la Boucherie du Centre à Ciboure au 11 Quai Maurice Ravel et nous espérons partager avec vous notre amour pour la gastronomie du Pays Basque. Contactez-nous au 05-59-47-82-95.

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La combinaison de la viande de porc avec ce fameux fromage de brebis donne à ce saucisson basque, un goût vraiment très particulier et très apprécié par les amateurs de charcuterie fine.

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Spécialités Basques a sélectionné pour vous 5 saucissons qui raviront vos papilles : nature, au piment d'Espelette, aux cèpes, au jambon de Bayonne et au fromage de brebis.

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Le jambon iberico est un jambon exceptionnel issu de la race porcine ibérique, le porc noir. 

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Toujours autant de succès depuis 15 ans. La sangri Bipero a un goût légèrement poivré en fin de bouche, idéal pour accompagner les tapas.

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À base d’ail, d’échalote, de thym, de persil, de laurier, de piment d’Espelette,  de poivre et de sel,  mis à macérer  dans du  vinaigre de cidre, le Txipister vieillit ainsi pendant au moins 1 an. La seconde maturation se fait  après la mise en bouteille.

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Le boeuf amatxi ou boeuf façon grand mère est un plat très apprécié notamment l'hiver comme tout plat en sauce qui aura longuement mijoté.

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Le piment d'Espelette apporte une note légerement épicée et subtile à ce saucisson basque. Bon appétit !

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Ce vin, sec et fruité, à  fort dominante de cépage tannat, allié au cabernet sauvignon, accompagne avec bonheur poissons grillés, charcuterie, pizzas et barbecues.