Lomo séché

 le lomo sec est une charcuterie qui nous vient directement du Pays-Basque Sud. Le lomo séché,, est issu de la longe de porc.

 le lomo sec est une charcuterie qui nous vient directement du Pays-Basque Sud. Le lomo séché,, est issu de la longe de porc. En effet, une fois la longe de porc désossée, celle-ci est dégraissée puis salée dans une saumure à base de piment doux et d'herbes  avant d'être mise à sécher lentement afin de développer des arômes si subtils. Le lomo séché, une particularité charcutière qui vaut le détour ! Le lomo sec se déguste en tranches fines comme du saucisson ou du chorizo Basque.

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Lomo séché

Lomo séché

 le lomo sec est une charcuterie qui nous vient directement du Pays-Basque Sud. Le lomo séché,, est issu de la longe de porc.

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