Pâté basque doux

Le pâté basque, une grande tradition au Pays Basque : sa réputation n'est plus à faire car sa notorité a fait le tour du monde. Plus fin qu'un pâté de campagne traditionnel car moins gras, le pâté basque, légèrement assaisonné de Piment d'Espelette pour le goût, plaît toujours à un large public. La particularité essentielle du pâté basque vient de l'utilisation du goulat de porc ( viande peu grasse, trés goûteuse). Associé au foie de porc, mélange subtil qui plait tant.